Wątróbka drobiowa z hyzopem i jabłkiem

Dodano: 24 sie 2022 Alfreda Walkowska

Składniki:

• 500 g wątróbki z kurczaka
• 3 jabłka
• 3 cebule
• 1 łyżeczka sproszkowanego korzenia bertramu 
• 1 łyżeczka sproszkowanego ziela hyzopu
• 1 łyżeczka sproszkowanego ziela macierzanki
• 200 ml wody
• 2 łyżki masła 
• 1 łyżka „hildegardowej przyprawy z galgantem”
• 1 łyżka białego wina
• 1 łyżka mąki orkiszowej białej
• sól

Przygotowanie:

Wątróbkę zalać mlekiem, pozostawić na 1/2 godziny.

Mleko wylać, wątróbkę przepłukać wodą. Posiekać na paski, posypać bertramem, macierzanką i hyzopem (pozostawić kilka szczypt do cebuli).

Jabłka obrać, pokroić w paseczki lub kostkę.

W rondlu rozgrzać masło, dodać pokrojoną w krążki cebulę, opruszoną hyzopem, podsmażyć na delikatnie złoty kolor.

Dodać wątróbkę, jabłka, wymieszać i 2-3 minuty poddusić.

Do wody dodać „przyprawę z galgantem”, łyżkę wina i przelać do rondla z wątróbką przedtem posypując wątróbkę mąką.

Przykryć i wszystko gotować 4-5 minut. Teraz dodać kilka szczypt soli, najlepiej drobno mielonej.

8