Placek orkiszowy wytrawny

Dodano: 24 kwi 2024 Alfreda Walkowska

Składniki: 

• 230 g mąki orkiszowej typ 650
• 3 łyżki oleju winogronowego
• 135 ml wody letniej
• szczypta soli
• szczypta bertramu
• szczypta galgantu

Masa:

• 200 g śmietanki/twarożku
• 3 średnie cebule
• 150 g posiekanej kiełbaski drobiowej, hyzop w proszku
• 3 ząbki czosnku
• pęczek szczypioru – ok. 70 g
• Przyprawa do potraw – mieszanka
• Mieszanka z kozieradką
• Włoska przyprawa pepperoni

Rozgrzać piekarnik góra-dól do temp 230℃ (lub wyżej – do maksymalnej temperatury piekarnika).
Składniki na ciasto połączyć i dobrze rozrobić ręcznie lub w robocie kuchennym. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia i umieścić na blasze.

Masa:
Cebulę pokroić cieniutko na „półksiężyce”. Szczypior pokroić na drobno. Czosnek rozdusić. Wszystkie składniki ze sobą pomieszać wraz z twarożkiem i przyprawami.

Kiedy piekarnik się nagrzeje, umieścić masę na rozwałkowane ciasto i od razu całość włożyć do piekarnika. Nie umieszczać masy na cieście jeżeli piekarnik nie jest jeszcze nagrzany – aby ciasto nie namokło.
Piec ok. 20 minut – w zależności od piekarnika.

7