Tarta orkiszowa ze szpinakiem

Dodano: 25 maj 2022 Alfreda Walkowska

Ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej (typ 650)
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50 – 60 ml wody
• sól

Nadzienie:

• ½ kg szpinaku (najlepiej świeżego, może być mrożony) 
• 100 g sera feta
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• ⅓ łyżeczki bertramu
• ⅓ łyżeczki galgantu
• 1 łyżeczka “Hildegardowej przyprawy z galgantem” 
• 1 łyżeczka “Przyprawy do potraw – mieszanki” 
• olej słonecznikowy do smażenia
• sól
• pieprz

Sos:

• 2 łyżki śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki orkiszowej (typ 650)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać według podanej kolejności.
Przełożyć do małej miseczki i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
Średniej wielkości formę do tarty wysmarować masłem.
Ciastem wykleić spód i boki formy. Spód ponakłuwać widelcem. 
Piec w temperaturze 200°C przez 15 minut. 
Pokroić drobno składniki nadzienia.
Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę i drobno pokrojony czosnek. Dodać szpinak i fetę. Doprawić do smaku.
Przygotować sos: do roztrzepanych jajek dodać śmietanę i mąkę. Dokładnie wymieszać i odstawić.
Nadzienie ze szpinakiem przełożyć do miski i wystudzić. Zalać wcześniej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać. Wyjąć z piekarnika wstępnie upieczone ciasto i wyłożyć nadzieniem.
Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut.
Podawać lekko ostudzone lub zimne.

8