Koprowe „plastry miodu”

Dodano: 26 sty 2022 Alfreda Walkowska

Składniki:

• 100 g cukru pudru trzcinowego
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 1⁄2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka mielonego korzenia galgantu i bertramu
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Ważne: Przygotowanie dania jest bardzo szybkie, dlatego należy wszystkie składniki i przybory mieć przygotowane, zanim przystąpimy do pracy. Danie jest bardzo gorące – należy zachować ostrożność, szczególnie przy dzieciach.

Do dużego garnka wsypać cukier puder i miód. Delikatnie mieszać, uważając, by składniki się nie skrystalizowały. Podgrzewać na małym ogniu do połączenia się składników, co jakiś czas delikatnie mieszając. Kiedy składniki się połączą, stopniowo podnosić temperaturę. Całość zacznie się gotować i powstaną bąbelki. Po ok. 3 minutach masa nabierze karmelowego koloru (od tego momentu wszystko dzieje się bardzo szybko). Następnie dodać koper włoski i galgant z bertramem, delikatnie mieszając. Po chwili dodać sodę oczyszczona i mieszać energicznie trzepaczką kuchenną. Po dodaniu sody cała masa mocno urośnie, dlatego ważne jest użycie odpowiednio dużego garnka. Wyłączyć ogień. Delikatnie i krótko mieszać jeszcze masę trzepaczką. Wylać ją na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy uważać, gdyż masa jest bardzo gorąca! Od tej chwili, aż do momentu ostudzenia nie należy ruszać blachą. W tym czasie można wyczyścić garnek z resztek, zagotowując w nim wodę. Po ostygnięciu masy, połamać ją na mniejsze kawałki. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Kawałki „plastra miodu” moczyć w czekoladzie i odkładać na bok, aby wystygły. Można zanurzać je w całości lub ozdabiać czekoladą jedynie brzegi.

12