Barszcz czerwony

Dodano: 02 gru 2020 Alfreda Walkowska

Barszcz czerwony

Składniki – zakwas:

  • 2–3 buraki
  • 1 kromka chleba orkiszowego
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 400 ml wody przegotowanej

Składniki – barszcz czerwony:

  • 3 ząbki czosnku
  • kiszone buraki
  • 1 cebula (przekrojona i podpieczona jak do rosołu)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 1 łyżka „Hildegardowej przyprawy z galgantem”
  • „Przyprawa do potraw – mieszanka”
  • 2–3 liście laurowe
  • ⅓ łyżeczki galgantu
  • ⅓ łyżeczki bertramu
  • sól
  • pieprz
  • kilka ziaren jałowca
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • ok. 3 l wody

Przygotowanie:

Buraki umyć i obrać.

Pokroić w plastry i przełożyć do dużego słoja, zalewając przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej.

Dodać pokrojony czosnek, położyć na wierzchu kromkę orkiszowego chleba.

Słoik odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na minimum 4–5 dni.

Do garnka z wodą wrzucić wszystkie składniki (najpierw warzywa, potem przyprawy) i gotować na wolnym ogniu ok. 15–20 minut.

Następnie dodać kiszone buraki bez zalewy i gotować jeszcze 15–20 minut.

Dodać zalewę z buraków, doprawić do smaku.



Najnowsze wpisy

Batonik orkiszowy

Składniki: 240 g masła 170 g miodu 150 g cukru trzcinowego 300 g płatków orkiszowych grubych 100 g płatków orkiszowych drobnych 1 łyżeczka cynamonu Cejlońskiego Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blachę […]

29 sty 2025

Zapiekanka z makaronem orkiszowym i kurczakiem

Składniki: 400 g makaronu orkiszowego (świderki, rurki, muszelki albo radiatory) 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 1 duży pomidor 10 średnich pieczarek 1⁄2 pęczka szczypiorku 100 g sera mozzarella 1⁄3 łyżeczki „Mieszanki przypraw […]

29 sty 2025

Chrzan

Chrzan – Armoracia rusticana Chrzan jest ciepły, a gdy w marcu zielenią się wszystkie rośliny, wówczas i chrzan staje się miękki, choć tylko na krótki czas. Spożywany wtedy jest dobry dla […]

29 sty 2025

© 2024 copyright 2006-2024 by Polskie Centrum św. Hildegardy ® dr Alfreda Walkowska. Wszystkie prawa zastrzeżone

Realizacja: KULIKOWSKI-IT.pl Strony internetowe Szczecin