Barszcz czerwony

Dodano: 02 gru 2020 Alfreda Walkowska

Barszcz czerwony

Składniki – zakwas:

  • 2–3 buraki
  • 1 kromka chleba orkiszowego
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 400 ml wody przegotowanej

Składniki – barszcz czerwony:

  • 3 ząbki czosnku
  • kiszone buraki
  • 1 cebula (przekrojona i podpieczona jak do rosołu)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 1 łyżka „Hildegardowej przyprawy z galgantem”
  • „Przyprawa do potraw – mieszanka”
  • 2–3 liście laurowe
  • ⅓ łyżeczki galgantu
  • ⅓ łyżeczki bertramu
  • sól
  • pieprz
  • kilka ziaren jałowca
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • ok. 3 l wody

Przygotowanie:

Buraki umyć i obrać.

Pokroić w plastry i przełożyć do dużego słoja, zalewając przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej.

Dodać pokrojony czosnek, położyć na wierzchu kromkę orkiszowego chleba.

Słoik odstawić w ciemne, ciepłe miejsce na minimum 4–5 dni.

Do garnka z wodą wrzucić wszystkie składniki (najpierw warzywa, potem przyprawy) i gotować na wolnym ogniu ok. 15–20 minut.

Następnie dodać kiszone buraki bez zalewy i gotować jeszcze 15–20 minut.

Dodać zalewę z buraków, doprawić do smaku.



Najnowsze wpisy

Czereśnie ukryte w orkiszu

Składniki: Spód: 1⁄2 szklanki ziarna orkiszu siekanego 2 szklanki grysiku orkiszowego 800–900 ml wody 1 szczypta soli 80 g stopionego masła 6 łyżek cukru trzcinowego 1⁄2 łyżeczki wanilii bourbon lub 1 łyżeczka cukru […]

28 maj 2025

Hamburger orkiszowy z indykiem

Składniki: 1 bułka orkiszowa mięso indycze mielone (porcja na 1 kotlet) 1 pomidor szczypior rukola 1 cebula czerwona olej słonecznikowy do smażenia/pieczenia 1⁄3 łyżeczki bertramu 1⁄3 łyżeczki galgantu 1⁄3 łyżeczki „Przyprawy do potraw […]

28 maj 2025

Melisa

1.59 Melisa Melissa officinalisMelisa jest ciepła, zaś człowiek, który ją spożywa, lubi się śmiać, bowiem jej ciepło dotyka jego śledziony i rozwesela serce. Oczy Komu jednak w oczach rośnie bielmo, […]

28 maj 2025

© 2024 copyright 2006-2024 by Polskie Centrum św. Hildegardy ® dr Alfreda Walkowska. Wszystkie prawa zastrzeżone

Realizacja: KULIKOWSKI-IT.pl Strony internetowe Szczecin