Zupa z cukinii i wytrawne muffinki z fetą

Dodano: 29 lip 2026 Alfreda Walkowska

Zupa z cukinii i wytrawne muffinki z fetą

Delikatna zupa z cukinii doskonale komponuje się z puszystymi muffinkami z fetą i szczypiorkiem. To prosty, sycący zestaw na lekki obiad lub kolację.

W skład zestawu wchodzą:

Zupa z cukinii z przyprawą hildegardową i galgantem, podawany z natką pietruszki oraz prażonymi nasionami słonecznika.
Wytrawne muffinki z fetą i szczypiorkiem, pieczone na złoty kolor.

Sposób podania: Podawać gorącą zupę z jedną lub dwiema ciepłymi muffinkami. Danie można uzupełnić świeżymi ziołami lub lekką sałatką.

Zupa z cukinii

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka przyprawy hildegardowej z galgantem
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka owsianego
• 1 łyżka masła
• sól – do smaku
• pieprz – do smaku
• Do podania: natka pietruszki, nasiona słonecznika

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić.
Cukinię umyć i pokroić w plasterki.
Masło rozgrzać w garnku.
Cebulę i czosnek zeszklić na maśle.
Dodać cukinię i, mieszając, dusić przez kilka minut.
W ciepłej wodzie dokładnie rozpuścić przyprawę hildegardową z galgantem.
Wlać do garnka i gotować przez 10–15 minut.
Dodać mleko owsiane, doprawić solą i pieprzem.
Podgrzać zupę do temperatury około 65°C, nie doprowadzając do wrzenia.
Podawać posypaną posiekaną natką pietruszki i nasionami słonecznika.

Muffinki wytrawne 

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej typ 650 (ok. 200 g)
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka (ok. 330 g)
• 3 łyżki masła (roztopionego)
• ser feta ok. 150 g
• 3–4 łyżeczki szczypiorku

Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól wymieszać w jednej misce.
Jajka, mleko i roztopione masło wymieszać w drugiej misce.
Połączyć składniki mokre z suchymi i wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
Fetę pokruszyć i dodać do ciasta.
Szczypiorek drobno posiekać i dodać do ciasta.
Delikatnie wymieszać.
Foremki na muffinki napełnić ciastem do około ⅔ wysokości.
Piec przez 20–30 minut w temperaturze 200°C (lub 190°C z termoobiegiem).
Sprawdzić stopień upieczenia patyczkiem. Jeśli po wyjęciu jest suchy, muffinki są gotowe.