Zupa jesienna z batatami, dynią i kaszą orkiszową

Dodano: 24 wrz 2025 Alfreda Walkowska

Przepis dla sześcioosobowej rodziny

Składniki:

• podudzia z kurczaka – 3 sztuki
• marchew – 3 średnie sztuki
• seler – 1 sztuka
• bataty – 2 sztuki
• dynia – ok. 0,5 kg
• kasza orkiszowa (ziarno siekane) – ½ szklanki
• liść laurowy – 2 sztuki
• ziele angielskie – kilka ziaren
• sól, pieprz grubo mielony – do smaku
• mieszanka przypraw według św. Hildegardy – do smaku
• sok z cytryny – kilka kropel (opcjonalnie)
• miód lipowy – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
• świeży koperek i natka pietruszki – do podania

Sposób przygotowania:
Do dużego garnka wlać wodę, dodać opłukane podudzia z kurczaka, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa.
W międzyczasie umyć, obrać i pokroić warzywa: marchew, seler, bataty i dynię – w kostkę lub słupki.
Mięso wyjąć z wywaru razem z przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie).
Do garnka dodać przygotowane warzywa oraz przepłukaną kaszę orkiszową. Gotować do miękkości wszystkich składników.
Doprawić zupę solą, pieprzem oraz mieszanką przypraw według św. Hildegardy. Dla zaostrzenia smaku dodać odrobinę soku z cytryny i miodu lipowego – według uznania.
Podawać gorącą, posypaną świeżym koperkiem i natką pietruszki.
Smacznego!

2