Zapiekanka z makaronem orkiszowym i kurczakiem

Dodano: 29 sty 2025

Składniki:

• 400 g makaronu orkiszowego (świderki, rurki, muszelki albo radiatory)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 10 średnich pieczarek
• 1⁄2 pęczka szczypiorku
• 100 g sera mozzarella
• 1⁄3 łyżeczki „Mieszanki przypraw z kozieradką”
• 1 łyżeczka „Hildegardowej przyprawy z galgantem”
• 1⁄4 łyżeczki bertramu
• 1⁄4 łyżeczki galgantu
• sól
• pieprz
• 3 szczypty hyzopu
• 1⁄2 łyżeczki „Przyprawy do potraw – mieszanki”
• 2–3 łyżki mąki orkiszowej (typ 650)
• olej słonecznikowy do smażenia/pieczenia

Przygotowanie:

Pierś umyć i pokroić na małe kawałki. Dodać zgnieciony czosnek i przyprawy. Obsypać niewielką ilością mąki orkiszowej.

Smażyć na rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru.

Makaron orkiszowy ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Polać olejem słonecznikowym lub stopionym masłem klarowanym.

Obrać i pokroić wszystkie warzywa w kostkę.

Olej rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pieczarki
i pomidor. Wszystko razem smażyć ok. 20 minut na małym ogniu.

Dodać galgant, bertram, „Hildegardową przyprawę z galgantem” i „Przyprawę do potraw – mieszankę”. Wymieszać.

Przełożyć do makaronu i ponownie wymieszać. Jeśli trzeba, doprawić solą i pieprzem. Dodać przygotowaną pierś z kurczaka.

Całość posypać startym serem mozzarella, mieszanką z kozieradką i włożyć do piekarnika nagrzanego
do 180°C na 20–25 minut.

Podawać posypane szczypiorkiem.