Batonik orkiszowy
Składniki: 240 g masła 170 g miodu 150 g cukru trzcinowego 300 g płatków orkiszowych grubych 100 g płatków orkiszowych drobnych 1 łyżeczka cynamonu Cejlońskiego Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blachę […]
29 sty 2025
Tort orkiszowy wiśniowo–czekoladowy
Dodano: 27 lis 2024 Alfreda Walkowska
Tort składa się z kilku składników:
Biszkopt orkiszowo-czekoladowy
Krem kasztanowo-waniliowy
Syrop wiśniowy
Wiśnie
Czekolada gorzka (do dekoracji)
Przygotowanie:
Biszkopt
Na około godzinę przed rozpoczęciem prac wyjąć jajka z lodówki.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 170°C.
Za pomocą miksera ubić białka na sztywną pianę. Dodawać partiami cukier puder, cały czas mieszając.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku, cały czas mieszając.
Otrzymana piana powinna być nadal sztywna i puchata.
Przesiać obie mąki. Ręcznie mieszając szpachelką do ciasta, dodawać partiami przesianą mąkę. Uważać, aby mąka nie osiadała na spodzie.
Na koniec dodać kakao. Całość delikatnie wymieszać szpachelką.
Biszkopt można upiec w rancie, nie natłuszczając jego boków, dzięki czemu pięknie wyrośnie ku górze.
Na papierze do pieczenia ustawić rant, przełożyć do niego wymieszaną masę.
Piec około 35 minut. Sprawdzić wykałaczką, czy biszkopt się upiekł. Odstawić do wystygnięcia.
Krem kasztanowo-waniliowy
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Dodać cukier puder i mąkę z kasztana jadalnego, cały czas mieszając.
Dodać wanilię, galgant i bertram, cały czas mieszając.
Gotowy krem przechować w lodówce do czasu przekładania tortu.
Syrop wiśniowy
Wodę z cukrem wymieszać i zagotować. Schłodzić.
Po schłodzeniu dodać wiśniówkę. Wymieszać.
Odstawić.
Wiśnie
Wiśnie mrożone rozmrozić (z wiśni świeżych usunąć pestki).
Czekolada gorzka
Czekoladę posiekać na drobne kawałki.
Tort orkiszowy wiśniowo-czekoladowy
Upieczony biszkopt przekroić poziomo na trzy równe części.
Spód – dolna część – nasączyć syropem wiśniowym.
Wyłożyć część kremu kasztanowo-waniliowego. Na kremie ułożyć wiśnie. Ułożyć kolejną warstwę biszkoptu. Nasączyć syropem wiśniowym i wyłożyć kolejną część kremu kasztanowo-waniliowego. Ułożyć wiśnie. Ostatnią część biszkoptu (góra) nasączyć od dołu i od góry syropem wiśniowym (zazwyczaj górna część podczas wypieku ma delikatne wzniesienie) i ułożyć na samej górze. Wyłożyć krem kasztanowo-waniliowy na górę oraz na boki ciasta.
Obsypać czekoladą. Można udekorować wiśniami.
Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego!
Składniki: 240 g masła 170 g miodu 150 g cukru trzcinowego 300 g płatków orkiszowych grubych 100 g płatków orkiszowych drobnych 1 łyżeczka cynamonu Cejlońskiego Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blachę […]
29 sty 2025
Składniki: 400 g makaronu orkiszowego (świderki, rurki, muszelki albo radiatory) 1 cebula 2-3 ząbki czosnku 1 duży pomidor 10 średnich pieczarek 1⁄2 pęczka szczypiorku 100 g sera mozzarella 1⁄3 łyżeczki „Mieszanki przypraw […]
29 sty 2025