Tarta dyniowa

Dodano: 23 paź 2024 kulikowski_it

Składniki ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej typ 650
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 50-60 ml wody
• sól
• olej słonecznikowy (do smażenia)
• masło (do wysmarowania formy)

Nadzienie:

• 2 małe cebule
• ok. 1/2 kg dyni
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki bertramu
• 1/3 łyżeczki galgantu
• 1 łyżeczka “Hildegardowej przyprawy z galgantem”
• 1 łyżeczka “Przyprawy do potraw – mieszanki”

Sos:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 łyżki mąki orkiszowej typ 650

Przygotowanie:

Składniki na ciasto wymieszać według podanej kolejności (mąka, masło, żółtko, woda, sól). Włożyć do lodówki na ok. 30 minut. 

Średniej wielkości formę do tarty wysmarować dokładnie masłem.

Obrać i pokroić dynię. Kawałki dyni gotować w garnku w 1/2 szklanki wody przez ok. 15-20 minut.

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na patelni.

Ugotowaną dynię połączyć z cebulą i czosnkiem. Dokładnie zblendować, doprawić do smaku.

Przygotować sos: do roztrzepanych jajek dodać śmietanę i mąkę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać i odstawić.

Wyciągnąć ciasto z lodówki, wykleić nim spód i boki formy. Spód ponakłuwać widelcem. Piec w 200℃ przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika wstępnie upieczone ciasto i wyłożyć nadzieniem dyniowym.

Wszystko zalać sosem. Piec w temperaturze 200℃ przez 30 minut. 

Tartę podawać lekko ostudzoną lub na zimno.