Ryba z koprem włoskim w winnym sosie

Dodano: 22 gru 2021 Alfreda Walkowska

Składniki:

• 500-600 g ryby w filecie np. miruny
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 1 fenkuł/koper włoski
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku 
• 1 szklanka wody 
• 100 ml czerwonego wina 
• 1/2 łyżeczki mieszanki z kozieradką
• 1/2 łyżeczki galgantu
• 1/2 łyżeczki bertramu
• 1 łyżeczka „Przyprawy do potraw – mieszanki „
• 1 łyżka „Przyprawy hildegardowej z galgantem” 
• olej słonecznikowy lub masło 
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojone cebule, rozgnieciony czosnek, zeszklić.
Szklankę wody wymieszać z przecierem pomidorowym i winem. Przelać do rondla. Doprowadzić do wrzenia, dodać przyprawy.
Rybę pokroić na kawałki, posolić. Przełożyć do rondla, delikatnie zanurzyć w sosie. Całość przykryć pokrojonym w krążki, w grubsze piórka lub paski fenkułem. 
Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Przed podaniem posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. 
Dobrze smakuje z orkiszowym chlebem lub kuskusem. 

11