Racuchy orkiszowe z jabłkami

Dodano: 23 lip 2025 Alfreda Walkowska

Składniki:

• 1⁄2 l kwaśnego mleka
• 2 szklanki mąki orkiszowej (typ 650)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2–3 jajka
• 1⁄2 łyżeczki bertramu
• 1⁄2 łyżeczki galgantu
• 4–5 średnich jabłek
• cynamon cejloński
• cukier trzcinowy
• olej słonecznikowy do smażenia/pieczenia

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: kwaśne mleko wymieszać starannie z mąką, roztrzepanymi jajkami, galgantem i bertramem oraz sodą (dodać na końcu). Ciasto powinno mieć jednolitą, gładką konsystencję i gęstość śmietany.

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na plasterki.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy.

Łyżką wykładać na patelnię porcje ciasta, na wierzch każdej kłaść kawałki jabłka. Można na jabłko nałożyć dodatkową niewielką porcję ciasta. Smażyć z dwu stron na kolor złoty.

Po usmażeniu oprószyć posypką, wykonaną wcześniej z cynamonu i cukru trzcinowego.

8