Jak zacząć?
Jeśli trafili Państwo na naszą stronę po raz pierwszy, temat stylu życia według św. Hildegardy może wydawać się obszerny. Orkisz i mnóstwo innych produktów, przyprawy, program zdrowia, dieta, posty, książki… — od czego i jak właściwie zacząć?
Najlepiej spokojnie. Bez rewolucji, bez pośpiechu i bez przekonania, że od razu trzeba zmienić wszystko.
Program zdrowia według św. Hildegardy porządkuje codzienne nawyki, opierając się na prostych zasadach: dobrym pożywieniu, umiarze, rytmie dnia oraz trosce o ciało i ducha. To droga, którą można rozpocząć od małych zmian — najlepiej od kuchni.
Treść tej strony została przygotowana w oparciu o książkę dr Alfredy Walkowskiej „Powrót do harmonii” jako praktyczne wprowadzenie dla osób początkujących.
Zobacz książkę „Powrót do harmonii”
1. Zacznij od podstaw: czym jest program zdrowia według św. Hildegardy?
Święta Hildegarda z Bingen patrzyła na człowieka całościowo. W jej nauce o służącym zdrowiu modelu życia ważne miejsce zajmuje sposób odżywiania, ale także umiar, odpoczynek, równowaga, właściwy rytm dnia i wewnętrzny porządek.
Dlatego na początku warto uzmysłowić sobie, że ten program nie jest po prostu dietą, lecz sposobem codziennego życia. Nie chodzi w nim o radykalne wyrzeczenia, ale o świadome wybory: co jemy, jak jemy, w jakim rytmie żyjemy i czy dajemy sobie przestrzeń na spokój.
Dobrym pierwszym krokiem jest zapoznanie się z podstawami programu zdrowia.
Przeczytaj więcej o programie zdrowia według św. Hildegardy
2. Wprowadź orkisz do codziennej kuchni
W kuchni św. Hildegardy szczególne miejsce zajmuje orkisz. Wiele osób rozpoczyna zmianę stylu życia na hildegardowy właśnie od stopniowego wprowadzania produktów orkiszowych do codziennego jadłospisu.
Warto zwrócić uwagę na jakość ziarna. W tradycji hildegardowej szczególnie cenione są czyste, niemodyfikowane odmiany orkiszu, takie jak Oberkulmer Rotkorn. To właśnie z takiego orkiszu powstają nasze produkty: mąki, kasze, płatki, makarony, pieczywo i inne wyroby orkiszowe.
Nie trzeba od razu zmieniać całej kuchni. Na początek wystarczy zrobić jeden prosty krok, na przykład:
zrobić naleśniki z mąki orkiszowej,
przygotować ciepłe śniadanie z płatków orkiszowych,
wybrać makaron orkiszowy do obiadu,
spróbować pieczywa orkiszowego…
… i stopniowo poznawać kolejne produkty z orkiszu.
3. Zacznij dzień od ciepłego, prostego posiłku
W programie zdrowia św. Hildegardy ważne miejsce zajmuje ciepły, łagodny posiłek na rozpoczęcie dnia. Jako swój pierwszy krok na hildegardowej drodze wiele osób wybiera habermus, czyli ciepłą potrawę na bazie płatków orkiszowych, najczęściej przygotowaną z jabłkiem, migdałami, rodzynkami i przyprawami.
To prosty sposób, aby wprowadzić do swojej rutyny regularność i spokojny rytm poranka. Habermus można przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowej mieszanki.
Zobacz mieszankę na habermus (orkiszowiankę).
4. Poznaj podstawowe przyprawy w kuchni św. Hildegardy
Osoby zainteresowane hildegardowym modelem życia szybko spotykają się z nazwami takimi jak bertram, galgant czy koper włoski. To jedne z najczęściej wykorzystywanych przypraw w kuchni inspirowanej nauką św. Hildegardy.
Na początek nie trzeba mieć w domu wszystkiego. Wystarczy poznać kilka podstawowych przypraw i stopniowo wprowadzać je do codziennych potraw.
Bertram
Bertram jest jedną z najbardziej charakterystycznych przypraw w kuchni św. Hildegardy. Ma łagodny smak i można dodawać go do wielu dań: zup, kasz, makaronów, warzyw czy pieczywa.
Galgant
Galgant ma bardziej wyrazisty, lekko ostry smak. Dobrze komponuje się z daniami ciepłymi i jest często wykorzystywany w przepisach inspirowanych św. Hildegardą.
Koper włoski
Koper włoski, nazywany fenkułem, pojawia się w wielu hildegardowych przepisach i zaleceniach kulinarnych. Można go stosować jako przyprawę, napar lub składnik potraw.
Zobacz produkty z koprem włoskim.
5. Przygotuj prosty obiad w duchu św. Hildegardy
Obiad nie musi być skomplikowany. Wystarczy kilka prostych składników: produkt orkiszowy, gotowane lub duszone warzywa, dobrej jakości dodatki i przyprawy.
Przykładowe pomysły:
- makaron orkiszowy z warzywami,
- zupa z dodatkiem grysiku orkiszowego,
- kasza orkiszowa jako baza obiadu,
- pieczywo orkiszowe jako dodatek do lekkiego posiłku,
- warzywa przygotowane na ciepło z dodatkiem podstawowych przypraw.
Warto zacząć od jednego lub dwóch prostych przepisów i powtarzać je, ewentualnie odrobinę modyfikując. Program św. Hildegardy dobrze znosi prostotę — nie wymaga skomplikowanej kuchni.
Zobacz kasze i ziarna orkiszowe.
6. Zwróć uwagę na to, czego św. Hildegarda radziła unikać
W dziełach św. Hildegardy znajdujemy wskazania dotyczące produktów, których radziła w codziennym odżywianiu unikać. Dla osób początkujących nie musi to oznaczać natychmiastowej, radykalnej zmiany całej diety.
Warto zacząć od obserwacji własnych nawyków i stopniowo ograniczać produkty, które w programie św. Hildegardy nie mają swojego miejsca. Pomocne może być prowadzenie prostych notatek: które niepolecane produkty jemy najczęściej, po które sięgamy automatycznie, a w których posiłkach najłatwiej można je wyeliminować?
Ważniejsza od szybkości wprowadzania zmian jest konsekwencja.
Więcej na ten temat można przeczytać w książce „Powrót do harmonii”.
Zobacz książkę „Powrót do harmonii”.
7. Nie zmieniaj wszystkiego naraz
Jednym z najczęstszych błędów na początku jest chęć wprowadzenia wszystkich zasad jednocześnie. Lepiej wybrać jeden element i zacząć od niego, na przykład od:
- ciepłego śniadania,
- wprowadzenia orkiszu,
- poznania podstawowych przypraw,
- ograniczenia jednego niepolecanego produktu,
- przeczytania jednej książki wprowadzającej,
- udziału w spotkaniu, warsztacie lub kursie.
Małe kroki są łatwiejsze do utrzymania niż gwałtowna zmiana. Z czasem można dokładać kolejne elementy programu. Nie trzeba robić wszystkiego perfekcyjnie. Warto zacząć spokojnie i pozwolić, aby nowe nawyki stopniowo znalazły swoje miejsce w codzienności.
8. Sięgnij po sprawdzone źródła
Na temat św. Hildegardy i jej nauk można dziś znaleźć wiele informacji. Warto korzystać z materiałów, które są uporządkowane, odpowiedzialnie opracowane i zakorzenione w wieloletnim doświadczeniu.
Dobrym początkiem są:
- książka dr Alfredy Walkowskiej „Powrót do harmonii”,
- książki i publikacje dostępne w naszej księgarni,
- program zdrowia opisany na stronie Hildegarda.pl,
- warsztaty, kursy i spotkania edukacyjne,
- materiały przygotowywane przez Polskie Centrum św. Hildegardy.
Zobacz książki o św. Hildegardzie.
Zobacz nasze wydawnictwo z książkami hildegardowymi.
Zobacz Studium św. Hildegardy.
Zobacz na kanał YouTube @HildegardaPL.
9. Hildegardowa kuchnia… i co dalej?
Kuchnia jest dobrym miejscem, od którego można zacząć poznawanie programu zdrowia według św. Hildegardy. To właśnie codzienne posiłki najłatwiej uporządkować jako pierwsze: wprowadzić orkisz, przygotowywać prostsze dania, poznać podstawowe przyprawy i uważniej przyglądać się temu, co służy naszej codzienności.
Z czasem warto jednak pamiętać, że program zdrowia św. Hildegardy nie ogranicza się wyłącznie do sposobu odżywiania. To szerszy model życia, w którym ważne są również rytm dnia, odpoczynek, umiar, ruch, kontakt z naturą, życie duchowe i wewnętrzny porządek.
Nie trzeba poznawać wszystkiego naraz. Wystarczy, że po pierwszych zmianach w kuchni zaczną Państwo stopniowo przyglądać się kolejnym obszarom: czy dzień ma właściwy rytm, czy jest w nim miejsce na spokojny posiłek, odpoczynek, modlitwę, ciszę albo zwykłą uważność na siebie i bliskich.
Właśnie w tym sensie program św. Hildegardy jest drogą — nie jednorazową zmianą, lecz powolnym porządkowaniem codzienności.
10. Gdzie szukać dalszych wskazówek?
Jeśli mają Państwo pytania dotyczące produktów, książek lub pierwszych kroków w programie zdrowia według św. Hildegardy, można skontaktować się z nami telefonicznie, mailowo albo odwiedzić nasz sklep stacjonarny.
Od ponad 30 lat towarzyszymy osobom zainteresowanym nauką św. Hildegardy — zarówno tym, które dopiero zaczynają, jak i tym, które znają tę drogę od dawna.
Sklep internetowy Hildegarda.pl
Sklepy stacjonarne: Legnica i Kraków.
Na początek wystarczy prosty kierunek
Program zdrowia według św. Hildegardy najlepiej poznawać stopniowo: przez dobre pożywienie, umiar, rytm dnia i sprawdzone źródła wiedzy. Pierwsze zmiany mogą być bardzo proste, ale z czasem pomagają lepiej zrozumieć całość tej drogi.
Przeczytaj więcej o programie zdrowia św. Hildegardy.
Zobacz książkę „Powrót do harmonii”.
Zobacz naszą książkę “Hildegardowa kuchnia polska”.
Najczęściej wybierane przez osoby początkujące:
- książka „Powrót do harmonii”
- książka “Hildegardowa kuchnia polska”
- grysik i płatki orkiszowe
- makarony orkiszowe naszej produkcji
- śniadanie orkiszowe Orkiszowianka
- mąka orkiszowa typ 650 NASZ PRODUKT
- paluszki orkiszowe
- bertram
- galgant
- kawa orkiszowa
- koper włoski
- pieczywo orkiszowe.
