Orkiszowianka
Dodano: 28 cze 2023
Szczególnie cenne ze względów zdrowotnych jest spożywanie dania z ciepłego orkiszu jako pierwszego posiłku w ciągu dnia w formie tzw. habermusu (orkiszowianki).
Poranna orkiszowianka (tzw. habermus) daje ciału to, co jest niezbędne do życia: białko, wartościowe węglowodany, szlachetne tłuszcze, wiele witamin, a przede wszystkim bogactwo podstawowych minerałów, które chronią przed – wywołaną stresem – nadkwasotą i stanami zapalnymi.
Składniki: (dla 4 osób)
- 1 filiżanka łamanych ziaren orkiszu
- 4 filiżanki wody
- 2 – 3 jabłka, pokrojone
- miód wedle uznania (do smaku)
- 3 szczypty galgantu i bertramu
- 3 szczypty cynamonu
- migdały (płatki lub mielone), rodzynki
- nasiona babki płesznik
Przygotowanie:
Orkisz zalać wodą; ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia; dodać miód i dalej gotować przez 5-10 min; jabłka i rodzynki dodać w ostatnich 4 min; gotową potrawę posypać migdałami i ewentualnie nasionami babki płesznik (1 łyżeczka na osobę); doprawić do smaku. Według uznania można wmieszać jedną do trzech łyżek stołowych ugotowanych na miękko, całych ziaren orkiszu.
Uwaga dla diabetyków: dodanie całych ziaren jest wręcz wskazane. Miód należy zastąpić 1/2 łyżeczki cukru owocowego oraz zwiększyć ilość cynamonu do 1 łyżeczki.
Orkiszowianka (habermus) można sporządzić również z całych ziaren orkiszu, grysiku orkiszowego czy płatków orkiszowych, dopasowując czas gotowania do wybranego produktu (zmieni się wówczas kolejność dodawanych składników).
Fragment z książki „Powrót do harmonii” dr Alfredy Walkowskiej.
