Orkiszowe kluski kładzione z okrasą

Dodano: 26 lip 2023 Alfreda Walkowska

Orkiszowe kluski kładzione z okrasą

Składniki:

• 2 jajka 
• 4 łyżki wody
• 4 szczypty soli
• 10 łyżek mąki orkiszowej biąłej typ 650 – (ok. 1 szklanki)

Przygotowanie:
Do miski wybić jajka, roztrzepać, dodać wodę, sól. Dobrze wymieszać np. małą trzepaczką. 
Dodawać po 1 łyżce mąkę i mieszać, aby powstawała jednolita gęsta, ciągnąca się masa. 
W garnku zagotować wodę, posolić. Nabierać ciasto łyżką, wkładać do wrzącej wody. 
Zacząć od zanurzenia łyżki we wrzącej wodzie i kolejno wkładać kluski.
Gotować ok. 5 minut.

Okrasa do klusek:

• 1 łyżka masła
• 1 mały pomidor
• 1 łyżka posiekanego szczypiorki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• galgant, bertram, przyprawa do potraw – mieszanka

Masło rozgrzać, dodać pokrojony pomidor, rozgnieciony i drobno pokrojony czosnek, po chwili pozostałe składniki. Krótko 1-2 minuty rozgrzewać. Wyłożyć na kluski.

7