Orkiszaki – kotleciki z pietruszką i grzybami (pieczarkami)

Dodano: 23 wrz 2020 Alfreda Walkowska

Orkiszaki

Składniki:

• 200 g ziarna orkiszu siekanego
• 250 g pieczarek (grzybów)
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 4-5 łyżek bułki tartej orkiszowej
• pęczek zielonej pietruszki
• ½ łyżeczki bertramu
• ½ łyżeczki galgantu
• „Przyprawa do potraw – mieszanka” – do smaku
• „Mieszanka z kozieradką” – do smaku
• masło klarowane/ olej słonecznikowy do smażenia
• bułka tarta orkiszowa do obtoczenia kotlecików 

Przygotowanie:

Ziarno ugotować. Cebulę, czosnek i pieczarki po oczyszczeniu i umyciu drobno pokroić. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać pieczarki, wszystko razem poddusić. Do ugotowanego ziarna dodać wszystkie składniki, dodać pokrojoną drobno pietruszkę. Doprawić do smaku.  Dodać jajka i bułkę tartą. Wszystko razem wymieszać. Zwilżać dłonie wodą, formować małe kotleciki, a następnie obtoczyć delikatnie w bułce tartej. Smażyć na małym ogniu na oleju lub maśle z dwóch stron do momentu zarumienienia się.

22