Mini pizze orkiszowe (bez drożdży)

Dodano: 26 sie 2026 Alfreda Walkowska

Małe pizze orkiszowe bez drożdży. 

Z podanej porcji przygotujemy 9 małych pizz.

Składniki na ciasto:

• 360 g mąki orkiszowej typ 650
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia z kamieniem winnym
• 1 łyżeczka soli
• 200 g wody
• 1 łyżeczka oleju

Składniki na sos i wierzch:

• ok. 400 g krojonych pomidorów, np. z puszki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno rozgniecione
• suszone przyprawy do smaku: galgant, bertram, bazylia oraz ulubiona mieszanka przypraw z galgantem
• ok. 200 g tartej mozzarelli

Przygotowanie:

Ciasto.
W dużej misce wymieszać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia oraz sól.
W osobnym naczyniu połączyć wodę z olejem, dodać do suchych składników, dokładnie wymieszać, wyrobić ciasto, aż stanie się miękkie, jednolite i przestanie kleić się do rąk.
Blat lekko oprószyć mąką, przełożyć ciasto, rozwałkować.
Wyciąć 9 krążków – (foremką, szklanką, kubkiem), przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
 
Przygotować sos.
Pomidory połączyć z posiekaną cebulą, czosnkiem oraz przyprawami. Dokładnie wymieszać.
Na każdy krążek ciasta nałożyć porcję przygotowanego sosu pomidorowego. Wierzch obficie posypać tartą mozzarellą.
Piekarnik rozgrzać do 200°C. Piec przez około 15 minut, aż ciasto się upiecze, a mozzarella roztopi i delikatnie przyrumieni.

Wskazówka: W przypadku bardziej wodnistych pomidorów z puszki warto przed przygotowaniem sosu lekko je odsączyć, aby spód pizzy pozostał chrupiący.