Kmin rzymski

Dodano: 23 kwi 2025 Alfreda Walkowska

1.17 Kmin (ciminum, carvum)
Kmin (kmin rzymski) ma w sobie umiarkowane ciepło i jest suchy.

Duszności
Dla człowieka cierpiącego z powodu duszności spożywanie kminu jest dobre i pożyteczne, niezależnie od sposobu jego podania, bowiem ciepło usuwa wszelkie skrzepnięte płyny, które są przyczyną duszności i które unoszą się ze złych soków, co obciąża piersi.

(…) Kto zechce zjeść gotowany lub smażony ser, ten powinien posypać go kminem, by nie nabawić się dolegliwości. Umiarkowane ciepło kminu rozpuszcza niewłaściwe zapieczony, skrzepnięty ser.

Mdłości
Kto cierpi z powodu mdłości, niech weźmie kmin, jedną trze­cią tej ilości pieprzu oraz jedną czwartą biedrzeńca i wszystko sproszkuje. Niech weźmie także czystą drobną mąkę i doda do niej otrzymany proszek, a z żółtkiem i odrobiną wody przyrządzi ciasteczka, upiecze je w ciepłym piecu lub pod gorącym popio­łem, po czym je zje. Wspomnianym proszkiem może posypać także chleb. Stłumi on niewłaściwie gorące i zimne soki, które wywołują w człowieku mdłości, bowiem ciepło kminu i pieprzu oraz chłód biedrzeńca mieszają się z ciepłem drobnej mąki chło­dem żółtka oraz spotykają z łagodnością wody, zaś pieką się przez łagodne ciepło pieca, tak jak powiedziano.

św. Hildegarda z Bingen

Kmin rzymski może być pomocny w dolegliwościach związanych z alergią, nietolerancją sera, alergi żywnościowej

Mieszanka z kminem rzymskim
Składniki: kmin rzymski 85%, biały pieprz.

Wskazania: biegunka, dyzenteria, krwawy stolec, dur (tyfus?), 

wrzodziejące zapalenie jelita, choroba Leśniowskiego-Crohna

Mieszanka przypraw z kozieradką
Składniki: pieprz biały 67%, proszek z kminu rzymskiego, proszek z nasion kozieradki 11%.

Mieszanka z biedrzeńcem 50 g

Składniki: proszek z korzenia biedrzeńca, pieprz biały, kmin rzymski.

3