Kawowe babeczki orkiszowe z malinami

Dodano: 27 maj 2026

Składniki:

• 1 1⁄2 szklanki mąki orkiszowej typ 650
• 1⁄2 szklanki cukru trzcinowego
• 1⁄4 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia z kamieniem winnym
• 1/3 szklanki oleju winogronowego (olej słonecznikowy ani olej kokosowy nie nadaje się)
• 1 duże jajko
• 1⁄2 szklanki mleka orkiszowego
• 2 czubate łyżki kawy orkiszowej rozpuszczalnej instant
• 2 czubate łyżki mąki z kasztanów jadalnych
• 1 łyżeczka prawdziwej wanilii
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Przygotować foremkę na babeczki i rozłożyć na niej 12 papierowych papilotek do babeczek.

Wszystkie składniki suche mieszamy w jednej misce: mąka orkiszowa, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia i sól.

Wszystkie składniki płynne mieszamy w drugiej misce: olej, jajko, mleko.

Połączyć obie zawartości misek, dobrze wymieszać. Dodać wanilię i owoce. Po dodaniu owoców, wymieszać delikatnie całość. Gotową masę przekładać łyżką do papilotek wyłożonych w formie na babeczki. Babeczki można posypać delikatnie z wierzchu cukrem trzcinowym, dzięki czemu będą „chrupiące” po wyciągnięciu z piekarnika. W zależności od piekarnika, babeczki piec ok. 20 min. Nakłuć patyczkiem-wykałaczką, sprawdzając, czy ciasto nie jest jeszcze surowe. Odstawić babeczki do przestudzenia. Pyszne babeczki można próbować jeszcze ciepłe.