Galaretka z pigwy

Dodano: 26 sty 2022

Składniki:

• 700 g pigwy
• 500 g cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Pigwę ugotować w małej ilości wody do miękkości, pozostawić przykrytą do studzenia, przetrzeć przez sito, dodać 500 g cukru i mieszając doprowadzać do zagotowania. Gotować 2 minuty (na małym ogniu), potem rozsmarować na 1 cm grubości na blaszce przykrytej dokładnie papierem do pieczenia (lub na półmisku porcelanowym) i pozostawić na kilka dni do wyschnięcia. Wysuszone kroić w romby lub kwadraty. Można obtoczyć w trzcinowym cukrze pudrze lub mielonych migdałach. Przechowywać szczelnie zamknięte. 

Po dodaniu 1 łyżeczki sproszkowanego korzenia galgantu, 1 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki sproszkowanej gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki zmielonych gożdzików można otrzymać wyrazisty efekt smakowy i spotęgowane działanie p/reumatyczne.

Pigwa

Jego owoc jest ciepły, suchy i ma w sobie dobrą mieszankę. Gdy jest dojrzały, spożywany na surowo nie zaszkodzi choremu ani zdrowemu, zaś ugotowany lub usmażony jest bardzo wartościowy dla jednego i drugiego.

Więcej informacji: „Physica” dzieło św. Hildegardy z Bingen.