Faszerowane placki orkiszowe na wodzie

Dodano: 27 maj 2026

Składniki:

Placki:

• 1⁄2 kg mąki orkiszowej (typ 650)
• 3 łyżki masła
• 250 ml wrzącej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• bertram, galgant – po szczypcie

Farsz:

• 1 pierś z kurczaka (ok. 250 g)
• 200 g ugotowanej fasolki szparagowej pokrojonej na kawałki
• 100 g ugotowanej botwinki
• 1 pomidor
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 250 g sera mozzarella
• przyprawa do potraw, bertram, galgant
• pepperoni
• olej słonecznikowy do smażenia
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Placki:

Składniki wymieszać, zagnieść ciasto. Pozostawić na 15-20 min do ostudzenia. Następnie ciasto podzielić na 14-15 cząstek. Rozwałkować cienko, uzyskując kształt placka. Opiekać kolejno wszystkie placki na dobrze rozgrzanej patelni bez tłuszczu Gotowe placki przykryć ściereczką kuchenną. Dobrze jest skropić ściereczkę wodą, aby placki nie wysychały.

Farsz:

Pierś z kurczaka podsmażyć na maśle. Cebulę podsmażyć na oleju. Dodać rozdrobniony czosnek i resztę składników (bez mozzarelli). Przyprawić. Można dodać bazylię (świeżą lub suszoną).

Na placku ułożyć mozzarellę, następnie farsz i znowu mozzarellę. Przykryć drugim plackiem. Całość podpiekać na patelni z obu stron, do momentu rozpuszczenia się sera. Tak przygotowane placki pokroić na kawałki.