Ciasto z bakaliami

Dodano: 24 gru 2025

Ciasto:

• 1⁄2 kg mąki orkiszowej (typ 650)
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 200 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 1⁄2 l mleka
• 2 1⁄2 łyżki mąki orkiszowej (typ 650)
• 2 1⁄2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego trzcinowego
• 1 kostka masła

Masa bakaliowa:

• 100 g orzechów
• 50 g żurawiny
• 50 g migdałów
• 2 łyżeczki miodu
• 100 g masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i posiekanym, miękkim masłem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić je na 2 równe części. Każdą z nich wyłożyć na osobną blachę.

Piec w temperaturze 180°C przez 20–25 minut.

Mleko i cukier zagotować. W 1⁄4 szklanki mleka rozprowadzić mąkę orkiszową i ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka z cukrem. Wszystko mieszać do zagotowania. Następnie wystudzić. Zimne zmiksować z masłem.

Masło z cukrem i miodem podgrzać, cały czas mieszając. Dodać posiekane orzechy, żurawinę i migdały. Zagotować.

Na jednym z blatów upieczonego ciasta rozsmarować równomiernie krem, następnie przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzchu rozprowadzić masę bakaliową.