Chipsy drobiowe

Dodano: 28 sty 2026 Alfreda Walkowska

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2–3 łyżki masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• 1⁄2 pęczka szczypiorku
• 1⁄2 pęczka natki pietruszki
• 1 szczypta bertramu
• 1 szczypta galgantu
• sól
• pieprz
• „Przyprawa do potraw – mieszanka”
• olej słonecznikowy do smażenia/pieczenia

Panierka:

• 100 g bułki tartej orkiszowej
• 2–3 roztrzepane jajka zmieszane z posiekanym szczypiorkiem i pietruszką
• 50 g mąki orkiszowej (typ 650)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, pokroić na paseczki. Doprawić przyprawami według uznania, posmarować wyciśniętym w prasce czosnkiem.

W trzech miseczkach przygotować składniki panierki. Każdy kawałek kurczaka najpierw obtaczać w mące, potem zanurzać w jajku z zieleniną, na koniec obtaczać w bułce tartej.

Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju z masłem klarowanym przez ok. 10 minut do momentu zrumienienia panierki.
Wyłożyć na ręcznik papierowy i osuszyć.

Jako danie obiadowe podawać z ziemniakami, ziarnem orkiszu lub sałatą z ziarnem. Chipsy drobiowe są też dobrym pomysłem na szybką, gorącą przekąskę.

2