Składniki: ½ kg mąki orkiszowej 40 g drożdży 1 szklanka mleka ¾ szklanki oleju słonecznikowego ½ szklanki cukru trzcinowego 2 żółtka 1 jajko 1 szczypta soli Nadzienie: 5 jabłek 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżeczki cukru trzcinowego Przygotowanie: Podgrzać mleko. Do miski przelać […]

Ciasto: 250 g mąki orkiszowej (typ 650) 125 g masła 1 żółtko 50 ml wody 1 łyżeczka soli Farsz: 2 małe filety z kurczaka mąka orkiszowa (typ 650) do posypania 1 mały pomidor ¼ fenkułu 1 cebula 3 ząbki czosnku kilka gałązek […]

1.115 Diptam (wiβwurcz)Diptam jest bardziej ciepły niż zimny i zawiera siły ognia i kamienia, bowiem jego siły są trwałe jak kamień. Podobnie jak to, co pochodzi od ognia, kryje w sobie żar, tak też diptam skutecznie przeciwdziała chorobom, w których dopina swego.  […]

Składniki: 1 czubata łyżka babki płesznik woda – niewielka ilość do namoczenia babki 1/4 szklanki mleka orkiszowego (lub kokosowego) 1/2 szklanki cukru trzcinowego 1 łyżka cukru waniliowego trzcinowego 4 łyżki oleju (np. kokosowego) 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej (typ 650) 1 łyżeczka […]

Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka 2–3 łyżki masła klarowanego 2 ząbki czosnku 1⁄2 pęczka szczypiorku 1⁄2 pęczka natki pietruszki 1 szczypta bertramu 1 szczypta galgantu sól pieprz „Przyprawa do potraw – mieszanka” olej słonecznikowy do smażenia/pieczenia Panierka: 100 g bułki tartej […]

1.22 Róża (rosa)Róża jest zimna i dokładnie ten chłód zawiera w sobie pożyte­czną miarę. OczyJeśli człowiek ma dolegliwości oczu i mętny wzrok, wówczas rankiem lub już z nastaniem dnia weź płatek róży i połóż go na oczach, a wyciągnie z nich płyn, […]

Ciasto: 1⁄2 kg mąki orkiszowej (typ 650) 1 szklanka cukru trzcinowego 200 g masła 2 jajka 2 łyżeczki miodu 2 łyżeczki sody oczyszczonej Krem: 1⁄2 l mleka 2 1⁄2 łyżki mąki orkiszowej (typ 650) 2 1⁄2 łyżki mąki ziemniaczanej 6 łyżek cukru […]

Składniki: 1 nóżka cielęca (może być gicz czyli górna część nóżki) pokrojona w plastry 3–4 l wody 4 łyżki octu winnego 2 marchewki kawałek selera 1 korzeń pietruszki 1 bulwa kopru włoskiego (fenkuł) 1 duża cebula 3–4 ząbki czosnku 2–3 liście laurowe […]

1.123 Dziewanna (wollkraut, wullena, blandonia, tapsus) Dziewanna jest ciepła, sucha i nieco zimna. SerceKto ma słabe i smutne serce, ten powinien ugotować dziewannę bez innych ziół z mięsem, rybą lub ciastem i często ją jeść, a ta wzmocni i rozweseli jego serce. […]

Składniki: Ciasto: 500 g mąki orkiszowej (typ 650) 50 g drożdży 1 szklanka mleka koziego/orkiszowego 80 g cukru trzcinowego 100 g masła 1 jajko 2 żółtka Masa: 400 g suchego maku 40 g masła 150 g cukru trzcinowego 2 łyżki miodu 2 […]

Składniki: Ciasto: 500 g mąki orkiszowej (typ 650) 25 g drożdży 150 ml ciepłej wody 1⁄2 szklanki oleju słonecznikowego 1⁄2 łyżeczki cukru trzcinowego 1 łyżeczka soli   Nadzienie: 400 g pieczarek 2 małe cebule 200 g mozzarelli kilka plasterków szynki z indyka […]

1.191 Ciecierzyca (cicer)Ciecierzyca jest ciepła, delikatna i lekka, a spożywanie jej jest przyjemne. U jedzącego nie zwiększa ilości złych soków. GorączkaKto ma gorączkę, ten powinien opiec ciecierzycę nad rozżarzonymi węglami, po czym ją zjeść, a [dzięki temu] wyzdrowieje. 1.7 Fasola (faba)Fasola jest […]

Składniki: 150 g miękkiego masła 4 jabłka pokrojone w ćwiartki 3 jajka 130 g cukru trzcinowego 30 ml napoju pietruszkowego (opcjonalnie) 200 g mąki orkiszowej typ 650 2 łyżki mąki z kasztana jadalnego 1 płaska łyżka proszku do pieczenia z kamieniem winnym […]

Przepis dla sześcioosobowej rodziny Składniki: mięso z indyka (mielone) – ok. 1 kg patisony – ok. 500 g koper włoski – 2 sztuki śmietanka 31% – ok. 200 ml masło klarowane – do smażenia kmin rzymski mielony majeranek rozmaryn pieprz grubo mielony […]

1.21 Gałka muszkatołowa (nux muscata)Gałka muszkatołowa ma w sobie duże ciepło, zaś jej siły stanowią dobrą mieszankę. NastrójSpożywanie gałki muszkatołowej otwiera człowiekowi serce, oczyszcza umysł i wprawia w dobry nastrój. Weź gałkę muszkatołową, tyle samo cynamonu i trochę goździków, utłucz wszystko na […]

Składniki: Nadzienie: 300 g twarogu koziego skórka otarta z 1 cytryny 3 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią Ciasto: 250 g mleka 40 g świeżych drożdży pokruszonych 20 g cukru trzcinowego 480 g mąki orkiszowej typ 650 45 g masła miękkiego, pokrojonego […]

Przepis dla sześcioosobowej rodziny Składniki: podudzia z kurczaka – 3 sztuki marchew – 3 średnie sztuki seler – 1 sztuka bataty – 2 sztuki dynia – ok. 0,5 kg kasza orkiszowa (ziarno siekane) – ½ szklanki liść laurowy – 2 sztuki ziele […]

1.15 Imbir (zinziber)Imbir jest bardzo gorący i rozpływający się, to znaczy rozpusz­czalny. Spożywanie go szkodzi zdrowemu i otyłemu człowiekowi, ponieważ sprawia, że ów staje się bezmyślny, nieopanowany, gwałtowny i lubieżny. Imbir zawiera bowiem niespodziewany żar, który osłabia ludzkie zmysły i pobudza narządy płciowe. […]