Bułki orkiszowe kanapkowe

Dodano: 23 sie 2023

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej białej typ 650
• 20 g świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju słonecznikowego – do wysokich temperatur
• 200 g serka wiejskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka płaska cukru trzcinowego
• 200 ml wody ciepłej
• mak, biała mąka orkiszowa (typ 650) do posypania

Przygotowanie:

Drożdże rozdrobnić, dodać cukier trzcinowy, 1 łyżkę mąki i 2-3 łyżki ciepłej wody – połączyć wszystkie składniki w małym naczyniu, przygotowując zaczyn. Pozostawić na chwilę do wyrośnięcia.

Do misy wsypać przesianą mąkę orkiszową, dodać wyrośnięty zaczyn, olej, serek, sól i wodę.

Wyrobić ciasto. Przykryć bawełnianą ściereczką, pozostawić ciasto do wyrośnięcia (ok. 1 godziny).

Wyrośnięte ciasto delikatnie zagniatamy, formujemy bułeczki (10 szt.) i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie przykryć bułeczki bawełnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1/2 godz. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200°C.

Przed włożeniem do piekarnika oprószyć bułki mąką albo posypać makiem, naciąć.

Piec 30-35 minut aż bułeczki będą rumiane.