Bułeczki czosnkowe z sosem miodowym

Dodano: 22 kwi 2026

Składniki:

Bułeczki

• 340 g mąki orkiszowej typ 650
• 75 g mąki kukurydzianej
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia (z kamieniem winnym)
• 1 łyżeczka czosnku w proszku lub 2 łyżeczki świeżego czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 110 g miękkiego masła + kilka kawałków do formy (wypieku)
• 50 g twardego sera, startego
• 230 ml mleka (np. bez laktozy) + niewielka ilość do posmarowania bułeczek
• 2 łyżeczki miodu

Sos

• 4 łyżeczki masła
• szczypta galgantu
• szczypta bertramu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka macierzanki lub suszonej bazylii
• szczypta soli

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (230–250°C).
Wstawić do piekarnika żeliwną patelnię lub formę żaroodporną i rozgrzać. Posmarować delikatnie masłem.

Wymieszać mąkę orkiszową z mąką kukurydzianą.
Dodać proszek do pieczenia, czosnek oraz sól i wymieszać.

Dodać miękkie masło i połączyć ze składnikami suchymi.
Dodać starty ser i wymieszać.

Dodać mleko oraz miód, następnie wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.

Przełożyć ciasto na blat i krótko ugnieść.
W razie potrzeby podsypać niewielką ilością mąki.

Uformować placek o grubości 2–3 cm.
Wykroić bułeczki szklanką o średnicy około 6 cm (około 12 sztuk).

Posmarować wierzch bułeczek mlekiem lub delikatnie je w nim zamoczyć.

Wyjąć rozgrzaną formę z piekarnika. Uwaga gorące.
Ułożyć bułeczki obok siebie, posmarowaną stroną do góry.
Dodać kilka kawałków masła pomiędzy bułeczki.

Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, aż bułeczki będą rumiane.

Wyjąć i ostudzić.

Sos
Umieścić wszystkie składniki w rondelku.
Podgrzać do rozpuszczenia masła i połączenia składników.
Krótko zagotować.

Podanie
Polać bułeczki sosem przed podaniem.
Sos podczas stygnięcia lekko zastyga.